Resep Coffee Rubbed Burger

Bahan yang digunakan untuk membuat resep ini :

• 1 sendok makan kopi instan atau kopi segar yg di grind
• 2 sendok teh brown sugar
• 2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sdt coriander
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 1/2 sendok teh garam

Barbecue Sauce

• 1 sendok makan mentega tawar
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir saus tomat
• 1/3 cangkir light brown sugar
• 1/3 cup saus Worcestershire
• 1/4 cangkir air jeruk nipis segar
• 1 paprika merah, cincang halus
• 1/4 sdt bubuk cayenne atau bubuk cabe

Burgers

• 8 irisan daging asap
• 900gram daging sapi
• 8 iris keju
• 8 panggang gulungan hamburger
• bawang merah, tomat, selada, dll

Cara membuat resep ini :

Untuk membuat coffee rub, campur semua bahan kering dan bisa disimpan 1 minggu. Untuk membuat saus barbekyu:

• Dalam panci, Tambahkan mentega dan masak sampai meleleh.
• Tambahkan bawang putih dan masak hanya sampai harum, sekitar 30 detik.
• Campur saus tomat, brown sugar, Worcestershire, air jeruk nipis, irisan paprika dan cayenne.
• Bawa campuran mendidih, lalu kecilkan api untuk menjaga didihkan.
• Lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai saus telah berkurang menjadi kental, sekitar 15 menit.
• Bumbui dengan garam dan merica.
• Dinginkan, kemudian simpan di wadah kedap udara, bisa di simpan dalam lemari es sampai 1 minggu.

Buat daging menjadi patty, lalu rub dengan campuran kopi. Grill daging hingga matang, dan juga toast roti burger dalam oven kira2 5 menit di suhu 180c. Dan susun burger sesusai selera dengan berbagai topping.