Resep Gazpacho

Bahan :

• 4 tomat segar
• 1/2 timun, peel dan potong dadu
• 1/2 cangkir potong dadu paprika merah
• 1/4 cangkir daun bawang cincang
• 1 besar jalapeno segar, buang bijinya dan cincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sdt cumin
• sdikit oregano kering
• cayenne secukupnya
• lada hitam secukupnya

• 1 500gram cherry tomat
• 1 jeruk nipis, dijus, atau sesuai selera
• 1 sdt saus Worcestershire
• 1 sendok makan cuka balsamic
• 1/4 cangkir minyak zaitun ekstra-virgin

• chiffonade daun kemangi segar atau cilantro

Cara membuat :

• Cicang kecil-kecil timun, tomat, paprika, bawang, jalapeno, bawang putih, garam, cumin, oregano, cayenne, lada hitam.
• Blender tomat cherry, kecap inggris, jeruk nipis, cuka balsamic, minyak zaitun. Saring.
• Aduk kedua bumbu jadi satu, masukan ke kulkas selama 2 jam, dan taburi irisan daun basil.