Resep Agedashi Tofu (tahu ala jepang)

Bahan yang digunakan diantaranya:

• 300g tahu
• 5cm lobak
• Sepotong Jahe
• Tepung sagu
• Minyak Goreng
• Cabe bubuk (optional jika suka pedas)

saus:

• 150ml kaldu Dashi (kaldu jepang dari ikan cakalang) bisa diganti kaldu sapi, tapi rasanya akan jauh berbeda
• 2 sdm Soy Sauce
• 2 sdm Mirin (bisa diskip jika tidak mengkomsumsi alcohol atau diganti dengan jus anggur manis)

Cara membuat resep ini adalah sebagai berikut:

• potong tahu menjadi 2 bagian dan bungkus tahu dengan paper towel dan tiriskan kira kira 30 menit
• parut lobak dan jahe
• masak mirin sampai bau alcoholnya hilang, (masak sebentar jika menggunakan jus anggur) lalu masukan kaldu dashi, soy sauce dan masak kembali hingga mendidih
• potong tahu kecil kecil, lalu balur di tepung sagu (lapisan tepung jangan terlalu tebal) lalu masak di minyak panas sampai tahu berubah crispy, tiriskan (langsung goreng setelah di balur di tepung sagu)
• sajikan tahu dengan saus, jangan lupa untuk memberikan parutan lobak dan jahe, bila suka taburi cabe bubuk

nyum happy cooking